اليوم جيتكلم اكلة تقليدية من ولاية تيارت
المقادير
العجينة سميد+ملح+ماء
طريقة التحضير نخلط جميع المقادير وندلك العجينة جيدا ونبسطها مثل المسمن وتطهى في الفرن
مقادير الصلصة البصل+الهرماس والتمر+راس الحانوت +طماطم مصبرة
طريقة تحضير الصلصة اولا نغسل الهرماس والتمر جيدا نضع ثم نضع الهرماس في الماء حتى يغلى جيدا لما نشوف الهرماس راح يطيب نضع فوقه التمر ونخليهم يغلو جيدا عندما يغلى كل منهما انزعي النواة وارحي الهرماس والتمر حتى تصبح مثل الكريمة
في اناء نقطع البصل قطع صغيرة ونضيفلها راس الحانوت والطماطم والملح ونخليهم على نار هادئة قليلا ونضيفلها عقدة الهرماس والتمر ونضيف الزبدة الذائبة
الطريقة النهائية نقطع المدلوك قطع صغيرة ونسقيها بتلك الصلصة
وبالصحا والهنا
الرئيسية 
من طرف 
الموقع
موضوع: البرزقان التيارتي 
